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Tél : 04 79 61 29 11
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Horaires
Mercredi, jeudi & vendredi : 08h30–22h30
Samedi & dimanche : 08h30–minuit
Lundi & Mardi : Fermé
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La carte du restaurant LEO-PAUL

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

LA CARTE

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A l’occasion de la réouverture du restaurant LEO-PAUL, le Chef Gilles BLONAY a élaboré sa carte en pensant à vous, pour que vous retrouviez vos mets préférés…

Foie gras, langoustines, caille, ris de veau coeur… et son fameux soufflé Génépi ou Grand Marnier !
Et aussi des nouveautés, toujours à base de produits frais et de saison.

Catherine AITIS, Gilles BLONAY,
et leurs collaborateurs,
vous souhaitent une excellente dégustation !

NOS ENTREES

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

  • Terre & Mer

    26 €
    Charolais Anchois Wakamé, Carottes à l'huile de Sésame grillé, Pickles de Légumes

  • Caille… ses Cuisses Confites,

    23 €
    ses Suprêmes snackés, Jus de ses Abattis aux sucs de Betterave, Parfait de Foie

  • Tomates d’Antan,

    19 €
    Conchiglioni, Nuage et Copeaux de Parmesan, Vinaigrette Miel Safran

  • Escalope de Foie

    35 €
    de Canard poêlée, Langoustine rôtie, Asperge, Jus aux écorces d'Oranges

NOS PLATS

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

  • Chaud froid d’Omble

    32 €
    Chaud froid d'Omble en Raviole ouverte, Fine Ratatouille croquante, Acidulé Citronnelle Gingembre

  • Dos de Cabillaud

    31 €
    cuisson Basse température, Crème d’Ail doux, Ail noir, Asperges vertes, Emulsion lactée Pain grillé

  • Ris de Veau Cœur,

    38 €
    Purée à l 'Ancienne, Aubergine, Jus de Veau perlé à l'Huile de Noix du Moulin de Chanaz

  • Bœuf Simmental maturé

    34 €
    Quinze jours sur l’Os, Légumes de Saison, Echalote confite, réduction Baies roses Estragon Mondeuse

  • Filet mignon de Cochon

    28 €
    croûté Noisettes Cacahuètes Pistaches, Jus Citron confit et Poivre vert

  • La Délicieuse

    22 €
    Composition Végétarienne du Chef
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DECOUVREZ LA CUISINE

DU CHEF Gilles BLONAY

"Une cuisine généreuse et gourmande !"

NOS FROMAGES

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

  • Assiette de 5 Fromages

    12,50 €
    Assiette de 5 Fromages de la Cave d’Affinage de Savoie, Salade, Huile de Noix du Moulin de Chanaz et Touches Sucrées

  • Faisselle nature

    5 €

  • Faisselle accompagnée au choix :

    7 €
    Crème, sel, poivre, ciboulette, coulis de fruits, miel, sucre

NOS DESSERTS

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

  • Dessert Signature :

    16 €
    Traditionnel Soufflé chaud & son verre, Grand Marnier ou Chartreuse

  • Autour du Fruit Rouge, Moelleux Myrtilles

    15 €
    Emulsion Kirsch, Sablé et Confit Poivrons

  • Muse Citronnée d’Alexandre

    14 €
    Yuzu, Combawa, Poivre de Timut et Fève de Tonka

  • Atelier Chocolat Pistache

    15 €
    Aux Inspirations variées