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Horaires
Lundi, mardi, mercredi, jeudi & vendredi : 08h30–22h30
Samedi & dimanche : 08h30–minuit 23h30
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La carte du restaurant LEO-PAUL

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

LA CARTE

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Depuis début Février, notre Cheffe Nancia ANDRIANTSALAMA orchestre les cuisines du restaurant LEO-PAUL. Elle élabore la carte en pensant à vous, pour que vous retrouviez vos mets préférés… et pour que vous étonner aussi !

Langouste, filet de bœuf, truite, ris de veau cœur… et le fameux soufflé Grand Marnier ou Chartreuse !
Et bien sûr des nouveautés, toujours à base de produits frais.

Catherine AITIS, Nancia ANDRIANTSALAMA et leurs collaborateurs,
vous souhaitent une excellente dégustation !

NOS ENTREES

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

  • Sous-bois d’hiver

    23 €
    Œuf parfait bio sur son nid, crémeux de céleri, Champignons cuits à l’huile verte et sa chapelure

  • Autour du butternut

    23 €
    Déclinaison de butternut parfumé au cumin, espuma noisette, crumble aux marrons

  • Le poireau de la tête au pied

    26 €
    Croustillant et fondant, fine purée et caviar d'épinard, crémeux citron aux épices et à l'huile de noix

  • La gourmandise sucrée-salée

    35 €
    Foie gras de canard poêlé, pain d’épices en plusieurs textures, Fraîcheur et croquant de banane

  • Carpaccio de daurade royale façon ceviche

    32 €
    Leche de tigre et sa note subtile de rose, douceur de litchi et grenade

NOS PLATS

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

  • Paleron de bœuf cuit au bouillon & bière

    38 €
    Mousseline de pommes de terre aux senteurs truffées, carottes fanes rôties, jus réduit au thym

  • Lieu jaune juste saisi

    38 €
    Chips de tapioca au chou rouge et ses œufs de truite, Salsifis en deux façons sauce safran au lait de coco

  • Cabillaud en robe verte

    40 €
    Fine purée de chou-fleur au miso, Pickles de légumes croquants, sauce crustacés montée au beurre

  • Filet de canette rôti

    40 €
    Réduction caramélisée aux cranberries, jus de viande et fleur de sel, échalotes confites, mousseline et rissolé de panais

  • Filet de bœuf poêlé

    48 €
    Champignons sautés du moment et ses légumes de saison, jus de viande réduit au Porto, infusion au lard fumé

  • Ris de veau laqué miel gingembre

    50 €
    Mousseline de pommes, champignons sautés du moment et ses légumes de saison

  • Délicieuse composition végétarienne

    30 €
    de la Cheffe
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DECOUVREZ LA CUISINE

DE NOTRE CHEFFE NANCIA ANDRIANTSALAMA

"Une cuisine généreuse et gourmande !"

NOS FROMAGES

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

  • Assiette de Fromages affinés de Savoie

    15 €
    Salade, Huile de Noix et Touches Sucrées

  • Faisselle nature

    6 €

  • Faisselle accompagnée au choix :

    7 €
    Crème, sel, poivre, ciboulette, coulis de fruits, miel, sucre

LES DESSERTS DE JULIE

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

  • Madeleine aux quatre épices

    14 €
    Tajine de pommes-raisins, crème de chou-fleur, Purée de coing, glace caramel fleur de sel

  • Tartelette parfumée à l’orange sanguine

    14 €
    Mousse de marrons, éclats de noisettes, fraicheur mandarine

  • Douceur chocolatée Bahibé et Guanaja

    15 €
    Streusel croustillant, Gelée Whisky au grué de cacao, glace cappuccino

  • Pain de Gênes moelleux à la pistache

    15 €
    Dés de poires confites à la vanille Bourbon et son sorbet poire

  • Dessert Signature :

    17 €
    Traditionnel Soufflé chaud & son verre de liqueur, Grand Marnier ou Chartreuse