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Horaires
Lundi, mardi, mercredi, jeudi & vendredi : 08h30–22h30
Samedi & dimanche : 08h30–minuit 23h30
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The LEO-PAUL restaurant menu

LEO-PAUL AIX-LES-BAINS RESTAURANT

THE MENU

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Since the beginning of February, our Chef Nancia ANDRIANTSALAMA has been orchestrating the kitchens of the LEO-PAUL restaurant. She has designed the Printemps menu with you in mind, so that you can find your favourite dishes… and so that you can be surprised too!

Lobster, fillet of beef, trout, sweetbreads… and the famous Grand Marnier or Chartreuse soufflé!
And, of course, new products, always based on fresh, seasonal ingredients.

FROM MAY, THE SPRING CARD is ready to treat you! With seasonal produce including delicate asparagus, tasty tomatoes and Arctic char…

Catherine AITIS, Nancia ANDRIANTSALAMA and their team,
wish you an excellent tasting!

OUR ENTRIES

LEO-PAUL AIX-LES-BAINS RESTAURANT
  • Homard aux Senteurs des Îles,

    40 €
    Achard Mangue Herbes et Poivre Voatsiperifery « Madagascar », Vinaigrette Passion
  • Mosaïque de Tataki de Bœuf et Nori,

    25 €
    Purée de Betterave à l’Huile de Cacahuètes Grillées, Feuilles de Blette et Pickles d’Oignons Rouges
  • L’Asperge, Vinaigrette Miel Safran,

    24 €
    Croustillant et son Crémeux Pistache, Glace Verveine
  • Truite Gravlax, Purée de Petits Pois Froide,

    25 €
    Fèves, Espuma de Tommette de Brebis, Vinaigrette Perlée à l'Huile de Noisette et Ail des Ours
  • Les Tomates, Confites aux Herbes,

    19 €
    Coulis à la Vanille, Crumble Tuile, Emulsion Parmesan et Sorbet au Thym
  • Mosaic of Beef and Nori Tataki,

    25 €
    Beetroot Puree with Roasted Peanut Oil, Chard leaves and red onion pickles
  • Asparagus, Honey and Saffron Vinaigrette

    24 €
    Crunchy and creamy Pistachio, Verbena ice cream
  • Gravlax trout, cold pea purée, broad beans,

    25 €
    ewe's cheese espuma, Perlé Vinaigrette with Hazelnut Oil and Bear's Garlic
  • Tomatoes, Confit with Herbs, Vanilla Coulis,

    25 €
    Tuile Crumble, Parmesan Emulsion and Thyme Sorbet
  • Lobster with island flavours

    40 €
    Achard Mango Herbs and Voatsiperifery "Madagascar" Pepper, Passion Vinaigrette

OUR DISHES

LEO-PAUL AIX-LES-BAINS RESTAURANT
  • Pièce de Bœuf dans le Filet,

    48 €
    Lard Colonnata, Petits Légumes de Saison et Jus de Bœuf Thym Citron
  • Cœur de Pomme de Ris de Veau aux Epices,

    40 €
    Aubergine en Trois Façons, Confit de Poivrons à l’Huile d’Olive Maturée et Jus de Veau Sirupeux au Paprika Fumé
  • Le Bar juste Saisi,

    35 €
    Emulsion Coquillages et Oseille, Pomme de Terre Onctueuse et Cromesquis de Céleri Rave
  • Omble Chevalier de la Maison Murgat

    34 €
    Fine Mousse de Champignons, Pak Choï et Jus de Bœuf au Beurre Salé
  • Filet Mignon de Cochon Lardé,

    29 €
    Cuit en Basse Température, Jus Sauge Miel et Poivre Vert, La Carotte dans Tous ses Etats
  • La Délicieuse Composition Végétarienne du Chef

    23 €
  • The Chef’s Delicious Vegetarian Composition

    23 €
  • Asparagus, Honey and Saffron Vinaigrette,

    24 €
    Crunchy and creamy Pistachio, Verbena ice cream
  • Piece of Beef in the Filet, Colonnata Bacon

    48 €
    Seasonal Vegetables and Thyme Lemon Beef Jus
  • Heart of spiced calf sweetbread,

    40 €
    Aubergine in three ways, Confit of Peppers in Matured Olive Oil and Syrupy Veal Juice with Smoked Paprika
  • Seared sea bass, shellfish and sorrel emulsion

    35 €
    Creamy Potato and Cromesquis of Celery root
  • Arctic Char from Maison Murgat

    36 €
    Fine Mushroom Mousse, Pak Choï and Salted Butter Beef Jus
  • Filet Mignon of Larded Pork,

    29 €
    Cooked at Low Temperature, Honey Sage and Green Pepper Jus, Carrots in all their states
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DECOUVREZ LA CUISINE

DE NOTRE CHEFFE NANCIA ANDRIANTSALAMA

Generous & gourmet cuisine!

OUR CHEESES

LEO-PAUL AIX-LES-BAINS RESTAURANT
  • Assiette de Fromages de la Cave d’Affinage de Savoie

    14 €
    Salade, Huile de Noix du Moulin de Chanaz et Touches Sucrées
  • Faisselle nature

    5 €
  • Faisselle accompagnée au choix :

    7 €
    Crème, sel, poivre, ciboulette, coulis de fruits, miel, sucre
  • Faisselle with your choice of :

    7 €
    Cream, salt, pepper, chives, fruit coulis, honey, sugar
  • Platter of 5 cheeses

    12,50 €
    Plate of 5 cheeses from the Cave d'Affinage de Savoie, salad, walnut oil from the Moulin de Chanaz and sweet touches

JULIE’S DESSERTS

LEO-PAUL AIX-LES-BAINS RESTAURANT
  • Dessert Signature :

    17 €
    Traditionnel Soufflé chaud & son verre, Grand Marnier ou Chartreuse
  • Fraîcheur Citron Vert et Framboises

    14 €
    Confit de Fruits Rouges et Sorbet Framboise
  • Parfums du Sud, Parfait Glacé Huile d’Olive et Miel,

    13 €
    Biscuit et Amandes Caramélisées, Nuage de Chèvre Tout en Subtilité
  • L’Escale Exotique

    13 €
    Légèreté Banane, Gaufrette, Gingembre confit au Rhum, Passion Coco et Sorbet Ananas
  • Le Dessert des Pères Chartreux

    14 €
    Praliné, Chocolat et Macaron, Chouchous Noisettes et Glace Chartreuse
  • Fresh Lime and Raspberries

    14 €
    Red berry confit and raspberry sorbet
  • South of France Fragrances,

    13 €
    Honey and Olive Oil Parfait Glacé, Biscuit and Caramelised Almonds, Subtle Goat's Milk Cheese Nuage
  • The Exotic Stopover

    13 €
    Light Banana, Wafer, Rum candied Ginger, Coconut Passion and Pineapple Sorbet
  • Dessert of Chartreux Fathers

    14 €
    Praliné, Chocolate and Macaroon, Hazelnut Chouchous and Chartreuse Ice Cream
  • Signature dessert :

    17 €
    Traditional hot soufflé & its glass of Grand Marnier or Chartreuse