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Horaires
Mercredi, jeudi & vendredi : 08h30–22h30
Samedi & dimanche : 08h30–minuit
Lundi & Mardi : Fermé
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The LEO-PAUL restaurant menu

LEO-PAUL AIX-LES-BAINS RESTAURANT

THE MENU

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Chef Gilles BLONAY has designed his menu with you in mind, so that you can enjoy your favourite dishes…

Foie gras, scampi, quail, sweetbreads… and the famous Génépi or Grand Marnier soufflé!
As well as new products, always based on fresh, seasonal ingredients.

FROM NOVEMBER TO MARCH, THE WINTER CARD will delight you! With seasonal produce including delicate scallops…

Catherine AITIS, Gilles BLONAY,
and their staff,
wish you an excellent tasting!

OUR ENTRIES

LEO-PAUL AIX-LES-BAINS RESTAURANT
  • Truite Rose de Savoie de la « Maison Petit »,

    25 €
    façon Gravlax aux parfums de Baies Roses, Mousseline de Choux Fleur à l’Huile de Sésame, Emulsion de Jus de Coquillages
  • Cannelloni de Tourteau,

    28 €
    Wakamé, Céleri, Courgette, Subtilité Wasabi et Citron Yuzu
  • Langoustines rôties, Chicons mi cuits,

    36 €
    Jus aux écorces d’Oranges et Epices douces
  • Velouté de Châtaignes, Champignons du Moment,

    22 €
    Jus et Emulsion Senteurs de Truffes, Œuf Mollet de la Ferme d’Entrelacs Le Bonheur est dans le Nid
  • Joue de Porc confite en Raviole ouverte,

    23 €
    Rémoulade Céleri Raifort, Jus aux Senteurs Asiatiques
  • Pork cheek confit in open raviole,

    23 €
    Remoulade Celery Horseradish, Asian-Scented Juice
  • Cream of chestnut soup, Mushrooms of the moment,

    22 €
    Truffle juice and emulsion, soft-boiled egg from the Entrelacs farm Le Bonheur est dans le Nid
  • Pink Savoy trout from “Maison Petit”,

    25 €
    Gravlax style with Pink Berry flavours, Cauliflower Mousseline with Sesame Oil, Shellfish Juice Emulsion
  • Crab Cannelloni,

    28 €
    Wakame, Celery, Courgette, Wasabi Subtlety and Yuzu Lemon
  • Roasted langoustines, semi-cooked chicory,

    36 €
    Juice with orange peel and sweet spices

OUR DISHES

LEO-PAUL AIX-LES-BAINS RESTAURANT
  • Le Filet de Bœuf Gioachino Rossini,

    53 €
    Escalope de Foie Gras Poêlée, Truffes, Toast Brioché
  • Suprême de Pintade aux Deux Choux,

    28 €
    Jus Acidulé au Cidre, Poire Pomme
  • Cœur de Pomme de Ris de Veau,

    40 €
    Petits Légumes du Moment, Jus Sirupeux, Raisins, Poivre Vert
  • Dos de Cerf en Harmonie avec la Butternut,

    36 €
    Jus de Chocolat Noir Genièvre, Crumble Châtaigne
  • Daurade Royale,

    31 €
    Purée de Pommes de Terre à l’Ail Doux, Ail Noir, Guanciale, Coulis de Cresson et Parmesan
  • Saint Jacques simplement Saisies,

    35 €
    Emulsion de Jus de Langoustines, Carottes des Sables de Créances
  • La Délicieuse Composition Végétarienne du Chef

    23 €
  • The Chef’s Delicious Vegetarian Composition

    23 €
  • Saint Jacques simply Snacked,

    35 €
    Emulsion of Langoustine Juice, Carrots from Les Sables de Créances
  • The Gioachino Rossini Beef Fillet,

    53 €
    Pan-fried Foie Gras escalope with truffles and brioche toast
  • Guinea fowl supreme with two cabbages,

    28 €
    Acidulated Cider, Pear and Apple Juice
  • Heart of veal sweetbread,

    40 €
    Petits Légumes du Moment, Syrupy Juice, Grapes, Green Pepper
  • Back of venison in harmony with butternut,

    36 €
    Dark chocolate juice with juniper and chestnut crumble
  • Royal sea bream,

    31 €
    Mashed Potatoes with Sweet Garlic, Black Garlic, Guanciale, Watercress Coulis and Parmesan Cheese
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DECOUVREZ LA CUISINE

DU CHEF Gilles BLONAY

Generous & gourmet cuisine!

OUR CHEESES

LEO-PAUL AIX-LES-BAINS RESTAURANT
  • Assiette de 5 Fromages

    12,50 €
    Assiette de 5 Fromages de la Cave d’Affinage de Savoie, Salade, Huile de Noix du Moulin de Chanaz et Touches Sucrées
  • Faisselle nature

    5 €
  • Faisselle accompagnée au choix :

    7 €
    Crème, sel, poivre, ciboulette, coulis de fruits, miel, sucre
  • Faisselle with your choice of :

    7 €
    Cream, salt, pepper, chives, fruit coulis, honey, sugar
  • Platter of 5 cheeses

    12,50 €
    Plate of 5 cheeses from the Cave d'Affinage de Savoie, salad, walnut oil from the Moulin de Chanaz and sweet touches

OUR DESSERTS

LEO-PAUL AIX-LES-BAINS RESTAURANT
  • Dessert Signature :

    17 €
    Traditionnel Soufflé chaud & son verre, Grand Marnier ou Chartreuse
  • Le Chocolat Sapin,

    15 €
    Sablé Fleur de Sel
  • Muse Citronnée d’Alexandre

    14 €
    Yuzu, Combawa, Poivre de Timut et Fève de Tonka
  • La Poire et l’Hibiscus,

    14 €
    Ganache Vanille
  • Dégustation de Marron

    15 €
    aux subtils arômes Orange et Mandarine
  • Chestnut tasting

    15 €
    with subtle orange and mandarin flavours
  • Pear and Hibiscus,

    14 €
    Vanilla ganache
  • Alexandre’s Lemon Muse

    14 €
    Yuzu, Combawa, Timut Pepper and Tonka Bean
  • The Fir Tree & Chocolate,

    15 €
    Fleur de Sel shortbread
  • Signature dessert :

    17 €
    Traditional hot soufflé & its glass of Grand Marnier or Chartreuse