MENU PLAISIR 59 €
Déjeuners & dîners
Mise en Bouche
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Eveil des Sens
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Tartelette de poivrons rôtis,
Pesto poivron basilic,
Nuage et tartare de tomate, gingembre glacé
Ou
Daurade royale confite aux agrumes,
Yaourt grec fumé,
Concombre en tagliatelles, granité léger
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Cabecero de porc laqué,
Inspirations d’Asie,
Déclinaison de carottes au sésame, coulis de coriandre
Ou
Omble chevalier,
Velouté de brocolis – coco, haddock, salicorne,
Crème de fenouil au lait végétal
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L’illusion citron,
Coeur de pomme verte,
Croustillant de riz et sorbet verveine
Ou
L’atypique de Julie,
Risotto crémeux, douceur petits pois menthe,
Sorbet framboise
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Mignardises
MENU EXQUIS 75 €
Déjeuners & dîners
Mise en Bouche
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Eveil des Sens
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Langoustine à la flamme,
Pomme – passion épicée,
Sarrasin croustillant, mayonnaise au citron noir
Ou
Filet de bœuf en gravlax,
Émulsion et croquant de parmesan,
Chapelure aux herbes, câpres et ail noir
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Filet mignon de veau basse température,
Sauce chorizo aux piments doux,
Aubergine en caviar, pommes de terre fondantes caramélisées
Ou
Filet de bar et œufs de hareng,
Beurre blanc au poivre de Madagascar, huile perlée au poivron rouge,
Avocat crémeux, courgette en deux textures
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L’exotique Noir Passion,
Cannelloni d’ananas confit,
Crème de noix de coco et mangue au gingembre
Ou
Sensation chocolatée autour du Paris-Brest,
Fraîcheur croustillante au chocolat blond
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Mignardises
DECOUVREZ LA CUISINE
DE LA CHEFFE Nancia ANDRIANTSALAMA
"Une cuisine généreuse, réconfortante et soignée !"
Si notre Cheffe Nancia ANDRIANTSALAMA apprécie les fondements de la cuisine française, elle trouve également son inspiration dans ses origines et la diversité culinaire de Madagascar où elle a grandi, où les influences asiatiques, africaines et du monde entier se rencontrent harmonieusement.
Sa cuisine est l’expression d’une envie : offrir une expérience culinaire mémorable et faire découvrir de nouvelles saveurs à ses convives. !
MENU EVASION 95 €
Déjeuners & dîners
Prise de commande jusqu'à :
12h30 en déjeuner
20h30 en dîner
Mise en Bouche
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Eveil des Sens
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Tourteau tout en fraîcheur,
Intensément betterave, note fleur de sureau
Jus sirupeux à l’orange
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Langoustine à la flamme,
Pomme – passion épicée,
Sarrasin croustillant, mayonnaise au citron noir
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Pour raviver les Papilles !
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Faux filet maturé,
Jus à la sarriette, légumes de saison, asperges,
Croustillant et beurre de truffe
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Dessert au choix à la Carte
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Mignardises
MENU EPHEMERE 38 €
Déjeuners du mercredi au vendredi
Menu du 20 au 22 mai 2026
Mise en Bouche
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Pastilla d’agneau confit,
Jus réduit à la fraise,
Crémeux de chou-fleur et pickles acidulés
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Filet de lieu noir,
Sauce crustacés au poivre de Sichuan,
Purée de carottes au curry,
Légumes du moment
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Velours Bulgare au citron,
Pépites sablées à l’amande,
Sorbet mandarine
MENU JEUNE GOURMET
Jusqu’à 12 ans Plat / Dessert - 16.00 €
Entrée / Plat / Dessert - 19.00 €
Assiette de charcuterie et petite salade verte
Ou
Déclinaison de tomates à l’huile de basilic
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Viande ou Poisson du moment
Purée, légumes du moment ou Frites Maison
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Glace ou Sorbet ou Moelleux au Chocolat
